(min. 10 kuverter)
Buffet 1:

• Røget laksestykke på kålbund med limecreme og rugbrødschips
• Landskinke med melonsalat vendt i tomatpesto
• Grov pastasalat i oliventapanade og rucolasalat
• 2 slags af årstiden salater
• Pommes Anna med sprød bacon
• Krydderfyldt svinemørbrad med spinat
• Glaseret letsaltet kalvebryst med rødvinssauce
• Dessert: 3 slags oste fra hele verden (kan variere) m. frugt og grønt

Buffet 2:

• Varmrøget laks med grillede grøntsager og kaperscreme
• Røget svinemørbrad med mozzarella på salatbund
• Karryristet kyllingestykker vendt i parmasanflager
• Tomat i balsamico og hvidløg
• Tzatziki med agurk og spidskål
• Kokkens favoritsalat
• Ovnbagt Pommes Rösti med rodfrugtcreme
• Ølbraiseret ungkvægculotte
• Letsaltet kylling med citron og hvidløg
• Stegt svinefilet med tomat og rosmarin
• Dessert: Chokoladekage med kanelcreme og friske bær

Buffet 3:

• Honningbagt laks med syltede rødbeder og rødløg
• Røget andebryst med appelsin og nødder
• Hvedekærnesalat med rødløg og persille
• Kolde ovnbagte rodfrugter med sesam
• Grillet aspargessalat med friske krydderurter
• Kokkens favoritsalat
• Dijonbagte kartofler med springløg og urter
• Stegt oksefilet med tomatpesto og trøffelsauce
• Ovnstegt unghanebryst med salvie og græsk yoghurt
• Braiseret lammekølle med rosmarin og citron
• Dessert: Dessert fad med små lækre smagsbomber, som en fantastisk afslutning på den helt store og lækre buffet

Buffet 4:

• Lakseroulade med rogncreme
• Røget okseinderlår med bær, løgkompot og hvidløgscreme
• Sauteret scampi rejer i sur/sød sauce
• Braiseret nakkefilet med sennep og salvie
• Tandoori steg fyldt kylling bryst
• Stegt oksemørbrad og balsamico sauce
• Hvidløgs og rosmarin kartofler
• Grillet spidskål med rygeost på toppen
• Rucola salat og blommetomat samt mozzarella og ristet pinjekerner
• Kokkens hjemmelavet salat
• Dessert: Gateau Marcel kage med råsyltet bær